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历史名人因为作为选材的鱼是一种生长于包河中

未知 2018-12-29 14:27

  相声作为一门古老的艺术,一直以来都深受广大人民的喜爱,从每年的春晚节目中就可以看出来。而在相声中,最著名的莫过于《报菜名》这一经典片段了

  长长的一大串菜单不仅仅考验相声演员的功底,也考验了广大听众的肚皮。听着听着,哈喇子都能流个三尺长!可以说,菜名起的好,肚子八分饱!咱们安徽就有不少的名菜挂靠了历史名人

  曹操屯兵庐州逍遥津时,因操劳过度,卧床不起。一日,厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药,烹制成药膳鸡。没想到曹操食后病情竟然日趋好转,以后常常要吃这种药膳鸡。因此这道“曹操鸡”就广为流传了

  曹操鸡将仔鸡宰杀整型、涂蜜油炸后,经配料卤煮入味,直焖至酥烂,肉骨脱离而成。出锅成品,色泽红润,香气浓郁,皮脆油亮,造型美观。吃时抖腿掉肉,骨酥肉烂,食后余香满口

  包公鱼原名红酥包河鲫鱼,是安徽省合肥市的一道特色传统名菜,属于冷菜类。因为作为选材的鱼是一种生长于包河中的黑背鲫鱼,就像是黑脸的包公,因此而得名

  包公鱼通常选用黑背鲫鱼、莲藕、冰糖等食材,大火烧干后,改用小火焖炖。下锅等待冷透后,便覆在大盘上,淋上芝麻油,这样,一道色泽鲜亮,鱼香诱人的美食就出锅了

  李鸿章出使美国的时候,一天宴请美国客人,但因为食物不够,因此急中生智命令厨师将一堆剩余食材放在一起炖煮,没想到美味异常,让美国客人赞口不绝,这道菜也就流行开来了。因为是李鸿章发明的,所以又叫李鸿章杂碎

  将鸡杂、肚片、火腿、面筋、香菇、山笋、海参等垫底,用麻油酥烧后,倒入陶盆中。加上白酒、酱油等佐料,在炭火上文火慢烧,等到油清菜熟就可以大吃大喝了



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